¿LMR?

Cuando algún organismo oficial (SENASA, provincia, municipalidad) realiza controles para monitorear la presencia de plaguicidas en frutas y verduras, suele comprobarse que se han superado los Límites Máximos de Residuos-LMR (mg del plaguicida/kg del producto). Generalmente los medios de comunicación informan de estos resultados, analizando a menudo el tema desde una perspectiva emocional más que racional. Para ello suelen convocar a “expertos” con algún conocimiento académico, mejor fantasía y excelente verba, aunque frecuentemente con poca evidencia científica. Entiendo a los [...]

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UNA RELACIÓN CONTROVERTIDA

A más de 130 años del primer éxito del caldo bordelés para “curar” el mildiú de la vid, en Europa se ha prorrogado una vez más el reemplazo de los fungicidas cúpricos en agricultura orgánica (AO). Son los más usados en papa, vid, manzanas y tomates, pero también son tan tóxicos a los trabajadores rurales e incluso de mayor impacto ambiental que los de síntesis. Los principios de la AO han entrado en un bucle que lleva más de 25 [...]

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